阿城区规范旅游景区食品安全经营行为提醒告诫书

当前，正值我市冰雪旅游高峰期，为确保广大游客在我区旅游期间有极佳的体验感，叫响“金源古都”旅游金字招牌，区市场监管局倡议全体食品经营者规范操作、守法经营，切实保障游客“舌尖上的安全”。特告诫如下：

餐饮服务单位要承担食品安全主体责任，从业人员要取得健康证，严格执行“晨检”、个人卫生、餐饮具消毒等各项食品安全管理制度。要严把进货关，认真查验食品(原料)供货者的许可证明、食品合格证明、产品标识和食品(原料)质量，不采购、使用不符合国家食品安全标准的食品(原料)，建立进货台账，及时清理超过保质期的食品(原料);要严把操作关，生熟食品分开存放、食品烧熟煮透并按要求保存，规范管理和使用食品添加剂，不使用未经消毒或消毒不合格的餐饮用具;要严把有害生物防治关，按规定安装鼠类等有害生物防护装置，每日对设备设施进行清洗消毒，保持后厨、操作间及就餐区环境卫生;严把食品浪费关，主动对消费者进行制止餐饮浪费提示，张贴反对浪费标识，提升餐饮服务质量，自觉接受市场监管部门和社会各界的监督。

商店超市要建立食品安全自查制度，定期对销售、贮存的食品安全状况进行自查;要查验留存供货者许可证复印件及产品合格证明;保持场所卫生环境整洁有序、布局合理、食品隔墙离地摆放;销售的散装食品容器或外包装应当具备完整标识，直接入口散装食品应当使用加盖或非敞开式容器;销售的进口食品要有中文标识，国产食品不得在销售环节加贴标签标识;从事现场制售或直接入口食品经营者的从业人员，要持有有效健康证明上岗;不得销售“三无”、超过保质期、腐败变质、混有异物或者感官性状异常等禁止经营的食品。

食品摊贩要保留所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的票据凭证;接触直接入口食品的从业人员要取得健康证，注意个人卫生;食品、用于加工食品的原料要采取防尘、防污染措施;直接接触食品的工具、容器和包装应安全、无毒、干净。

市场监管部门将加大对景区的巡查检查力度，对不遵照告诫整改的食品安全违法违规行为依法从严查处。欢迎广大消费者积极参与监督，如发现违法违规线索请及时拨打12315热线或登录全国12315平台进行投诉举报。

阿城区市场监督管理局

2024年1月12日